《杏仁的營養》

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【常喝杏仁露健腦又長壽】

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　　在喜馬拉雅山東南麓，有一個居住著五萬餘人的少數民族地區。這裡的人普遍長壽，平均壽命在90歲與100歲之間。他們極少罹患重病，尤其是生命最大殺手癌症，幾乎與他們完全絕緣。科學調查發現，當地居民在飲食上有一個特殊習慣，這或許就是他們長壽的原因——吃杏。⋯⋯

　　他們的居住地遍種杏樹，當地居民幾乎每天都吃杏肉乾和杏仁。鮮杏符合維生素A、有機酸等營養物質，是難得的健康水果。而杏仁的健康益處就更多了。

　　杏仁除可食用外，還是一味被人推崇的中藥。中國中醫科學院教授楊力介紹，杏仁分苦、甜兩種，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便;甜杏仁偏重滋養,有補虛、潤肺、散寒驅風、止瀉潤燥等功能，能醫治哮喘、支氣管炎、皮膚脫落、腸胃病葯。《本草綱目》中指出：杏仁甘、苦、溫、冷利，有小毒，主治咳逆上氣喘促，潤心肺，除肺熱。

　　核桃在國外，被人稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

　　核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。

　　現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部小腦，甚至其褶皺或摺疊都像大腦皮層。目前人類已經知道，核桃含有36種以上的神經傳遞素，可以幫助開發腦功能。同時，核桃和杏仁中都富含的不飽和脂肪酸，都對於營養腦神經，防止衰老，有非常重要的作用。

　　專家建議，健康的生活應該每天吃一把堅果，杏仁和核桃仁都是非常健康的好選擇。

　　但是，老年人牙齒不好，咀嚼堅果不太方便，完全可以用杏仁露和核桃露來代替。杏仁露和核桃露不但飲用方便，而且比堅果更加利於消化，還完整地保存了堅果的營養。寒冷冬季，杏仁露和核桃露更顯露出特殊的優勢——在熱水中溫一溫，暖手暖胃又暖心。飲料市場良莠不齊，有的廠家在飲料中加入香精等來凸顯口味，建議選擇純天然無添加的杏仁露和核桃露，大品牌，更健康，更放心.